ช่วงเทศกาลกินเจกลับมาอีกครั้งแล้วในปีนี้ เนื่องจากในปฏิทินจีนมีเดือน 9 อยู่ 2 ครั้ง บางคนก็รับประทานเจกันตั้งแต่ครั้งแรก บางคนก็เพิ่งเริ่มครั้งที่สอง ซึ่งการรับประทานเจรอบ 2 นี้ เริ่มตั้งแต่วันที่ 24 ต.ค.-1 พ.ย. 57 นั่นเอง ขณะหลายคนรับประทานอาหารเจทั้งสองรอบ ก็อาจจะเบื่อหน้าตาอาหารแบบเดิมๆ กันไปก็ได้
วันนี้เราเลยนำไอเดียทำอาหารเจอร่อยน่าทาน เป็นข้าวห่อสาหร่ายที่ทำเองได้ง่ายๆ สูตรเจ มาฝากให้ได้ชมกันค่ะ ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารเจใหม่ๆ ที่อร่อยและน่ารับประทานกันอยู่ เมนูนี้ก็ไม่เลวเลยนะคะ ลองทำกันดู ทำได้ง่าย อร่อย และได้บุญกันด้วย ว่าแล้วก็ไปชมกันดูได้เลยว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรกันบ้าง
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทำข้าว
1. ข้าวญี่ปุ่น 4 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 6 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 6 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 – 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 ผสมน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นกับน้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
STEP 2 หุงข้าวในหม้อหุงข้าวจนสุก ตักใส่ชามอ่างใบใหญ่ เกลี่ยข้าวให้กระจายออก ค่อยๆ พรมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ให้ทั่วข้าว ใช้พายหรือทัพพีคนเบาๆ ให้เข้ากัน ขณะใส่น้ำส้มสายชูข้าวจะแฉะ แต่สักพักข้าวกับน้ำส้มสายชูจะเข้ากัน
STEP 3 ระหว่างคนข้าวอาจใช้พัดลมเป่าเพื่อช่วยให้ไอน้ำระเหยก็ได้ เมื่อข้าวเริ่มเย็นใช้ผ้าข้าวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ปิดไว้
หลังจากเตรียมข้าวกันเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมาเตรียมไส้สำหรับทำข้าวห่อสาหร่ายกันค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำก็มีดังต่อไปนี้
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับทำไส้ข้าวห่อสาหร่าย
1. สาหร่ายโนริขนาด 10×20 ซ.ม. ประมาณ 1 ห่อ
2. แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเป็นเส้นเล็กยาว 1 ผล
3. ผักกาดดองญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กประมาณ 1/2ถ้วย
4. อโวคาโดสุก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 ผล
5. เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่ปรุงรส (หั่นแฉลบเป็นชิ้นเล็ก) ประมาณ 5 ดอก
6. งาขาวคั่วเล็กน้อย
วิธีทำ
STEP 1 ตัดครึ่งแผ่นสาหร่ายโนริเตรียมไว้ วางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อห่อซูชิ ให้ส่วนที่ขรุขระของสาหร่ายอยู่ด้านใน ตักข้าวที่ปรุงไว้วางให้ทั่วแผ่นสาหร่าย (ไม่ต้องหนามากประมาณ 1 ซ.ม.) ค่อย ๆ กลับแผ่นสาหร่ายให้ข้าวอยู่ด้านล่างและแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านบน
STEP 2 ตักข้าววางบนแผ่นสาหร่ายให้ทั่วแผ่น เรียงไส้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ แตงกวาญี่ปุ่น อโวคาโด เห็ดหอมปรุงรส ผักกาดดองญี่ปุ่น (ไม่ต้องมาก) โรยงาขาว
STEP 3 จับขอบเสื่อด้านตัวผู้ทำม้วนไปข้างหน้า ม้วนเสื่อให้ห่อข้าวแน่นกระชับ จับเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยม
STEP 4 หั่นข้าวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยแบ่งเป็น 2 ชิ้นก่อน แล้วจึงตัด 4 และ 8 ชิ้น เรียงให้สวยงาม กินกับขิงดอง และน้ำจิ้มซูชิหรือซีอิ้วญี่ปุ่นผสมวาซาบิ
เป็นอย่างไรบ้างคะวิธีทำนี้ สำหรับใครที่รับประทานเจ เราก็หวังว่าทุกคนจะได้มีตัวเลือกเมนูอร่อยเพิ่มขึ้นกันนะคะ อิ่มได้บุญกันแล้ว ก็อย่าลืมเก็บเมนูนี้ไว้แบ่งปันเพื่อนๆ ให้อร่อยได้บุญไปด้วยกันนะคะ
