มาฝึกสกิลทำของหวานในช่วงกักตัว #อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ ตอนนี้กันหน่อยดีกว่า แม้ว่าบ้านใครไม่มีเตาอบ ก็ไม่เป็นไร เพราะของหวานอร่อยๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบทำเสมอไปนะ ว่าแล้ววันนี้เราเลยหยิบหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายๆ คนอย่าง Strawberry Cheesecake มาฝากกันค่ะ แต่ไม่ได้มาแบบธรรมดา เพราะงานนี้เป็น “Strawberry Cheesecake Ice Cream Pie” สูตรของ Chelsea’s Messy Apron เค้กไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่สอดไส้ชีสเค้กอร่อยๆ และแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สไลซ์ แค่บรรยายก็ชวนฟินแล้ว แถมยังดีงามไม่ต้องง้อเตาอบ มาดูกันดีกว่าว่าทำเสร็จแล้วจะฟิน น่ากินขนาดไหน
ส่วนผสมสำหรับทำชีสเค้กและฐาน
1. แครกเกอร์ 1 1/2 ถ้วย (ประมาณแครกเกอร์ 9-10 แผ่น)
2. น้ำตาลทรายขาว แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ 1/4 ถ้วย และ 3 ช้อนโต๊ะ
3. เนย 6 ช้อนโต๊ะ
4. ไอศกรีมรสสตรอเบอร์รี่ 1/2 แกลลอน
5. ชีสเค้กที่เสร็จแล้ว 1 ปอนด์ (จะซื้อแบบสำเร็จรูปมาแล้ว หรือ ทำเตรียมไว้เองก็ได้)
ส่วนผสมสำหรับเตรียมสตรอเบอร์รี่
6. สตรอเบอร์รี่ 1 1/2 ถ้วย
7. ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8. วิปปิ้งครีม 1 กระป๋อง
อุปกรณ์
1. พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว
2. ไม้พาย
3. ชามผสม 2 ใบ
ดูวิธีทำได้ที่วิดีโอด้านล่างนี้
STEP 1 เตรียมฐานแครกเกอร์ ด้วยการนำเอาแครกเกอร์ไปปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่ในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้
STEP 2 ละลายเนย ผสมกับน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย แล้วเทใส่พิมพ์เค้กที่มีแครกเกอร์อยู่ ผสมให้เข้ากัน
STEP 3 ใช้ไม้พายเกลี่ยแครกเกอร์ให้เรียบเนียนเป็นฐาน จากนั้นนำเข้าแช่ช่องฟรีซพักไว้ก่อน แล้วหันมาทำไส้ชีสเค้กกันต่อ
STEP 4 นำเอาชีสเค้กสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ออกมาหั่นให้เป็นลูกเต๋า
STEP 5 จากนั้นนำเอาไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชามผสม ปล่อยให้ไอศกรีมอ่อนตัวลงประมาณ 5-10 นาที แล้วเอาชีสเค้กที่หั่นเสร็จแล้วผสมลงไปในชามที่มีไอศกรีมอยู่ คลุกให้เข้ากัน
STEP 6 นำเอาพิมพ์เค้กออกจากตู้เย็น แล้วเทไอศกรีมที่ผสมชีสเค้กลงไป เกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าตู้เย็นแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็ง
STEP 7 นำเอาสตรอเบอร์รี่มาตัดขั่วออก และหั่นสไลซ์ใส่ในชามผสมอีกใบ
STEP 8 โรยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ 3 ช้อนชาลงไปคลุกให้เข้ากัน
STEP 9 จากนั้นนำเอาชีสเค้กไอศกรีมแข็งตัวเรียบร้อย ให้นำพิมพ์เค้กออกจากตู้เย็น แล้วเอาสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ใน Step 8 โรยหน้าลงไปตรงกลาง สุดท้ายแต่งหน้าเค้กด้วยวิปปิ้งครีม เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
