ใครชอบทานข้าวปั้น ข้าวห่อสาหร่ายกันบ้างคะ สำหรับวันนี้เรามีเมนูอาหารญี่ปุ่นประยุกต์มาฝากให้คุณพ่อครัว แม่ครัวได้ทำกันค่ะ เป็นเมนูการทำข้าวห่อสาหร่ายทอดที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ข้าวห่อสาหร่ายปกติเลยสักนิดเดียว ว่าแล้วก็รีบไปทำกันดูดีกว่า แต่ก่อนจะไปศึกษาและลงมือทำตามขั้นตอการทำแล้วนั้น ต้องอย่าลืมเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ที่ต้องใช้กันก่อนนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ข้าวหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง
2. ข้าวเหนียว 3/4 ถ้วยตวง
3. น้ำเปล่า 4 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
7. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
8. สาหร่าย 3 แผ่น
9. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
10. ปูอัด 6 แท่ง
11. ซุกคินีหั่นแท่งยาว 6 แท่ง
12. ชีสแผ่น 6 แผ่น
13. น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง
14. น้ำสลัด 1/2 ถ้วยตวง
15. วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ
16. ผักสลัดตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ซาวน้ำ 1 ครั้ง รินน้ำออกให้หมด
2. ผสมข้าวกับน้ำเปล่า นำไปหุงจนสุก
3. ทำน้ำปรุงข้าวโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู เกลือป่น เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียวเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็น
4. ตวงข้าวสุก 3 ถ้วยตวง ใส่ลงในภาชนะผึ่งข้าวพอให้อุ่น ตวงน้ำปรุงข้าวในข้อที่ 3 ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในข้าวให้ทั่ว คลุกข้าวกับน้ำปรุงให้เข้ากัน ปิดภาชนะพักไว้ให้ข้าวอิ่มน้ำ
5. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะลงในภาชนะ วางแผ่นสาหร่ายซ้อนทับ เกลี่ยวข้าวให้กระจายออก หนาบางเท่าๆ กัน โดยให้เหลือพื้นที่ริมขอบประมาณ 1 นิ้ว
6. วางแผ่นชีส ปูอัด ซุกคินี ห่อแผ่นเปาะเปี๊ยะโดยการม้วนด้านบนลงมา พับริมทั้ง 2 ข้าง ม้วนทับจนหมดแท่ง ทาริมขอบแผ่นแป้งด้วยแป้งเปียก ม้วนให้กลมแน่น
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟกลาง ใส่ข้าวห่อสาหร่ายทอดพอให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
8. จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดผสมวาซาบิ และผักสลัดตามชอบ
เปลี่ยนเมนูอาหารเดิมๆ กันดูบ้าง มาทานอาหารญี่ปุ่นประยุกต์อย่างข้าวห่อสาหร่ายทอดสไตล์ปอเปียะนี้กันดู…แล้วคุณจะติดใจ ^^
ที่มา aroiaroy
