ใครชอบทานข้าวห่อสาหร่ายกันบ้างคะ วันนี้เราจะพาคุณมาเปลี่ยนสไตล์การทานข้าวห่อสาหร่ายแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมาเป็นเมนูประยุกต์ข้าวห่อสาหร่ายไข่ม้วนอร่อยๆ ที่อิ่มท้องไม่แพ้กัน แถมยังทำได้ง่ายๆ ทำเองก็ได้ ราคาต้นทุนในการทำก็ไม่แพงด้วยล่ะค่ะ ว่าแล้วก็ไปชมกันดูเลยดีกว่าว่าเมนูอร่อยนี้ มีวัตถุดิบอะไรบ้าง และทำอย่างไร
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. สาหร่ายทะเลชนิดทำข้าวห่อ 1-2 แผ่น
4. เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 20 กรัม
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ ½ ท่อน)
6. ข้าวโพดอ่อนหั่นบางๆ ตามขวาง 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 ชิ้น)
7. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (ประมาณ 2 ดอกหรือตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
10. เกลือป่นหยิบมือ
11. ซีอิ๊วขาวหรือซอสโชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้แตก จากนั้นเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนรอให้ร้อน กรอกกระทะไปมาให้น้ำมันติดทั่วกระทะ จากนั้นเทไข่ใส่ กรอกให้เป็นแผ่นบางๆ สุกทั่วแล้วปิดไฟ แซะไข่ออก พักไว้
2. เทน้ำมันใส่ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อไก่ แครอท ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหอม ผัดให้พอสุก ใส่ข้าวสวย และ เครื่องปรุง ซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
3. เริ่มห่อโดยนำไข่ที่พักไว้มาวางบนถาด แล้ววางทับด้วยสาหร่าย จากนั้นตักข้าวที่ผัดไว้มาใส่ เกลี่ยให้ทั่ว อย่าให้หนาจนเกินไป จับปลายด้านในทบเข้า ม้วนห่อให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นก็เสิร์ฟเป็นเมนูข้าวผัดไข่ม้วนได้เลย
คำแนะนำในการทำ
• วิธีในการทำไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ และแซะออกจากกระทะได้ง่ายนั้น ก็แนะนำว่าให้ใช้กระทะเทฟลอนจะดีที่สุดนะคะ จะช่วยให้แซะไข่ออกมาเป็นแผ่นได้ง่าย ให้เริ่มแซะจากขอบก่อน จากนั้นก็คว่ำกระทะลงบนจานหรือถาดที่รองอยู่ค่ะ
• เวลาม้วนเพื่อห่อไข่ ควรกดข้าวให้แน่น เพื่อป้องกันข้าวไหลออกทางปลายสองข้าง
เป็นอย่างไรบ้างคะ ได้ทราบส่วนผสมและวิธีการทำข้าวห่อสาหร่ายไข่ม้วนกันไปแล้ว ดูขั้นตอนแล้วก็ไม่น่ายากเท่าไหร่ อย่างไรลองทำกันดูนะคะ เปลี่ยนบรรยากาศบนโต๊ะอาหารมาเป็นอาหารญี่ปุ่นประยุกต์ชวนอร่อยแบบนี้บ้าง ก็คงฟินกันไม่เบา 🙂
ที่มา : หนังสืออาหารเหลือจากตู้เย็น
