อาหารบางอย่าง พอประยุกต์แล้วเปลี่ยนหน้าตาอาหารต้นฉบับกันสักหน่อยก็ทำให้กลายเป็นอาหารที่ดูน่าทานมากขึ้นอีกเป็นกอง สำหรับวันนี้เรามีเมนูอาหารอย่างพายเชอร์รี่ ขนมอบแสนอร่อยมาฝาก ซึ่งปกติแล้ว เราคงจะคุ้นเคยกับภาพของพายเชอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่คล้ายกับขนมเค้กหรือพายพัฟรูปร่างสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม ชิ้นพอประมาณมากกว่าจะเป็นพายชิ้นเล็กๆ พอดีหนึ่งคำกันใช่มั้ยคะ แต่สำหรับวันนี้เราจะมาชวนคุณทำพายเชอร์รี่ชิ้นเล็กๆ เสียบไม้น่าทาน ราวกับเป็นอมยิ้มนั่นเองค่ะ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยดีกว่าว่าต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีทำอย่างไร
ระยะเวลาในการเตรียม : 20 นาที
ระยะเวลาในการทำจนกระทั่งเสร็จ : 1 ชั่วโมง
พร้อมเสิร์ฟจำนวน : 16-20 ชิ้น
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมในการทำ
1. เตาอบ
2. เครื่องนวดแป้ง
3. ที่รีดแป้ง
4. แก้วหรือแม่พิมพ์วงกลมที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว
ส่วนผสม
1. เชอร์รีกวน ไส้พายสำเร็จรูป 1 กระป๋อง
2. แป้งพาย 1 กล่อง
3. ไม้อมยิ้ม 20 แท่ง
4. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยบนโต๊ะเพื่อวางแป้งพายลงไปไม่ให้ติดโต๊ะ
5. ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
6. น้ำตาลทรายดิบ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเย็น
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. ผสมแป้งพายเทลงในเครื่องนวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันพอดี จนผงแป้งเกาะเป็นก้อน นวดจนเข้ากัน และจึงนำมารีดเป็นแผ่นบางโดยที่รีดแป้ง
3. จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว หรือ หาแม่พิมพ์อย่างอื่นที่มีขนาดวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้วมาตัดให้แผ่นแป้งพายที่รีดเตรียมไว้มีขนาดเป็นวงกลม จำนวน 32-40 แผ่น
4. นำไม้อมยิ้มมากดเบาๆ ลงไปบริเวณตรงกลางด้านล่างของแป้งพายให้ติดกัน เพื่อทำด้ามจับอมยิ้มพาย
5. จากนั้นใช้ช้อนตักเอาเชอร์รี่ สำหรับทำไส้พายใส่ลงไปตรงกลางแป้งพายวงกลมประมาณ 1/2 ช้อนชา
6. นำเอาแป้งพายวงกลมที่ตัดเอาไว้ที่เหลือ มาปิดผนึกด้านบนให้ตรงกับแป้งพายที่เป็นฐาน จากนั้นใช้ช้อนส้อมหรือด้ามอมยิ้มที่เหลือมาทำรอยพับปิดผนึกพายให้เรียบร้อยและสวยงามจนครบทุกชิ้น
7. นำไข่ไก่ที่ตีเอาไว้มาทาลงไปด้านบนพายอมยิ้ม จากนั้นก็โรยน้ำตาลเล็กน้อย แล้วจึงนำอมยิ้มพายเชอร์รี่นี้เข้าเตาอบ ใช้ระยะเวลาในการอบพายประมาณ 15 นาที จนกระทั่งพายเหลืองทองน่าทาน จึงนำออกจากเตาอบ และเตรียมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย
เป็นอย่างไรบ้างคะ อมยิ้มพายเชอร์รี่ เห็นแล้วน่าทานขึ้นเป็นกองเลยหรือเปล่า ดูน่ารักและทานง่ายพอดีคำ แถมยังใช้เป็นของว่างในงานปาร์ตี้กันก็ได้ด้วยนะคะ และสำหรับใครที่ไม่ชอบทานเชอร์รี่ ก็อาจจะหาผลไม้ชนิดอื่นมาทำเป็นไส้อมยิ้มพายแบบนี้กันแทนก็ได้ค่ะ ว่าแล้วว่างๆ คุณก็อย่าลืมลองทำกันดูนะ
ที่มา : cookingwithsugar
