วันนี้เรามีอาหารเบาๆ น่าอร่อย พร้อมสูตรวิธีทำมานำเสนอให้กันอย่าง “แซลมอนย่างใบชะพลู” จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine ซึ่งเป็นเมนูที่มีประโยชน์ช่วยในการปรับสมดุลให้กับร่างกาย เป็นเมนูย่อยง่าย ๆ เพราะทำจากเนื้อปลาแซลมอน และหอมกลิ่นใบชะพลู กินกับน้ำจิ้ม อร่อยสุด ๆ จะทานเล่นเปล่าๆ เป็นกับแกล้ม หรือ จะทานร่วมกับข้าวเปล่าก็อิ่มอร่อยไม่แพ้กัน แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ ว่าแล้วใครอยากลองทำ ลองทานแซลมอนย่างใบชะพูลแบบนี้กันบ้าง เราไปดูกันดีกว่าว่าต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรกันบ้าง รวมไปถึงวิธีทำกันได้เลย
สิ่งที่ต้องเตรียม (วัตถุดิบสำหรับทำอาหารเพื่อ 2 ท่าน)
• เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นยาว ประมาณ 3 นิ้ว จำนวน 200 กรัม
• ใบชะพลู 20 ใบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือป่น และพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูหั่นแว่น 2 เม็ด
วิธีทำ
1. โรยเกลือและพริกไทยดำบนเนื้อปลาแซลมอน จากนั้นห่อด้วยใบชะพลู เสียบไม้แล้วย่างบนกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเนื้อปลาสุก
2. เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ต้มจนเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนู ชิมรส เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน
* คุณสามารถใส่เมล็ดพริกไทยสดห่อไปด้วยก็ได้ตามใจชอบค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ เห็นวิธีทำแล้ว คิดว่าทำกันได้หรือเปล่าเอ่ย คุณพ่อครัว แม่ครัว หรือเชฟมือใหม่ทั้งหลาย ลองหัดทำเมนูนี้กันดูนะคะ ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ ดีต่อสุขภาพของคุณกันด้วยค่ะ
ที่มา : kapook
